Bạn đang xem bài viết 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá bông lau kho tộ thơm ngon
Nguyên liệu cho món cá bông lau kho tộ
– Cá bông lau
– Thịt ba rọi
– Hành, ớt, tỏi
– Gia vị: Mắm, đường, nước màu, dầu ăn…
Cách chế biến cá bông lau kho tộ ngon
* Bước 1:
– Ướp cá:
– Cá bông lau kho tộ cần cá rửa sạch, để ráo, khứa thành lát dày 20cm. Thịt ba rọi thái nhỏ.
– Ướp chung cá và thịt với hành tỏi băm nhuyễn, nước màu dừa, nước mắm, đường, dầu ăn trong một tiếng đồng hồ cho cá thật thấm và tự ra nước. Thỉnh thoảng lật mặt cá cho thấm đều.
* Bước 2:
– Kho cá: sắp lại cá theo thứ tự: lớp thịt dưới cùng – lớp cá – lớp thịt… cho đến hết, cho tiêu hạt và ớt trái vào. Đun cho nồi cá sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa liu riu, tránh cho cá bị cháy vì cạn nước. Trở mặt cá để cá thấm đều nước gia vị.
– Khi cá chín, rắc thêm chút tiêu xay.
* Bước 3:
– Trình bày: gắp cá ra dĩa, rưới nước kho đều lên mặt cá, cho thêm chút hành lá. Dùng với cơm nóng, dưa giá họăc dưa cải muối chua sẽ rất “bắt”.
Mách nhỏ:
– Vì cá và các gia vị tự tiết ra nước nên không cần cho thêm nước lạnh, nước lạnh sẽ khiến thịt cá không chắc. Nếu thích ăn nước cá kho nhiều thì nên cho thêm nước lạnh trước khi kho để cá không tanh, nhão thịt. Nếu đã kho mới cho thêm nước thì phải dùng nước sôi.
– Để thố đất không bị vỡ khi nấu trên lửa lớn, trước khi sử dụng bạn nên ngâm thố ngập vào trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Cá Bông Lau kho tộ là món ngon với vị béo vừa phải, đậm đà hương vị. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất. Bạn có nhu cầu mua cá bông lau tươi sống chất lượng tại shop, vui lòng xem Tại đây
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Bống Kho Tộ Đậm Đà, Thơm Ngon Cực
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram cá bống
1 bát con mỡ heo
Một ít hành lá
Nước dừa: 150 ml
2-3 quả ớt hiểm, 3 củ hành tím
Gia vị gồm: đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng
Phần thực hiện:
Bước 2: Khi cá đã ướp đủ thời gian thì các nàng tiếp tục ướp cá với 2 thìa cà phê nước hàng, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, đầu hành thái nhỏ. Xóc đều để cá ngấm gia vị và ướp trong khoảng 10 phút trước khi chúng mình mang kho tộ nhá.
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các nàng cho vào trong chảo 5 thìa cá phê mỡ vừa thu được sau khi rim tóp mỡ. Đợi mỡ nóng thì trút hành khô vào phi thơm hành. Tiếp đó, cho cá vào chảo chao cùng mỡ, bước này sẽ giúp thịt cá được khô săn lại không bị nát khi khô tộ đâu. Chao cá trên lửa vừa, xóc đều để cá được chao đều trong mỡ và tuyệt đối khi chao cá không được dùng đũa khuấy, lý do là vì thịt cá bống rất là mềm dễ nát, chúng mình chỉ lắc chảo để thịt cá cứng và săn lại thôi chứ không được khuấy sẽ khiến thịt cá nát. Bước chao cá với mỡ này sẽ giúp cá được khô săn lại không bị nát. Khi cá đã săn lại, thịt cá cứng hơn, hơi xém vàng thì các nàng trút nước dừa tươi vào, kho cùng cá.
Tiếp tục kho đến khi nước kho còn sền sệt, sóng sánh chuyển màu nâu vàng óng ả và bám đều quanh thân cá rất hấp dẫn thì lúc này chúng mình tắt bếp, rắc hành lá và chút hạt tiêu lên trên cho thơm là món ăn đã hoàn thành rùi.
Nói về cách làm món cá bống kho tộ thì không hề khó, nhưng cũng cần những bí kíp cơ bản và sự khéo léo nhẹ nhàng để thịt cá không bị vỡ nát mà thịt săn lại, khi măm sẽ đậm đà, thơm nức chứ không hề bị tanh. Nhìn đĩa cá bống thơm nức, có màu nâu vàng óng ả, sóng sánh ngậy thơm thế kia thì không thể kìm lòng ý. Món này mà măm cùng cơm thì trôi cơm lắm lắm, sẽ là món ăn dân dã bình dị cực ngon cơm đổi vị cho những bữa cơm chán thịt. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món cá ba sa kho tộ mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
Cá bống cần chọn cá tươi ngon thì khi kho thịt cá mới săn và không bị tanh.
Với món cá bống kho tô từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khi chế biến món ăn đều không được khuấy bằng đũa, nếu dùng đũa thì phải thật khéo léo và nhẹ nhàng để thịt cá không bị nát. Cách tốt nhất là xóc cá để cá được ngấm gia vị và tránh bị nát
Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Nam
Cách làm cá kho tộ đậm đà chuẩn vị miền Nam, Học Viện Ẩm Thực sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ siêu ngon cực đưa cơm cho cả gia đình.
Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món tạo thành bữa ăn đặc trưng của người miền Nam. Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, cuộc sống đổi mới nên tộ (nồi đất) không còn được sử dụng nhiều nên người ta dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm điện…
Nguyên liệu làm cá kho tộ
– Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
– Thịt ba chỉ: 200 gr
– Nước dừa non: 1 trái
– Xì dầu ngọt
– Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
– Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm cá kho tộ:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho – Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
– Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn
– Ớt rửa sạch, thái lát.
– Cho dầu vào chảo nóng, cho thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, cho thêm chút nước vào làm nước đường thắng.
– Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước đường thắng trộn đều rồi ướp trong vòng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Kho cá – Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
– Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
– Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Đổ nước dừa vào ngập cá. Đun bằng lửa nhỏ. Khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm cho vừa ăn.
– Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.
Bước 3: Trình bày món ăn
– Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.
– Gắp cá ra đĩa, dùng với cơm nóng.Bí quyết kho cá ngon – Nếu bạn làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
– Trong khi kho thì bạn cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ làm nát cá.
– Ngoài nước muối và giấm thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh cực kỳ quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.
0
0
votes
Đánh Giá
Cách Làm Cá Trê Kho Tộ Đậm Đà Ẩm Thực Quê Hương
Dinh dưỡng có trong cá trê
Vì thế cá trê cũng phù hợp với những cách chế biến khác nhau như nấu canh, nướng hay đơn giản là kho đều rất ngon.
Cách làm cá trê nấu canh chua ấm bụng những ngày mưa se lạnh
Cách thực hiện món cá trê kho tộ chuẩn ngon
Nguyên liệu cho món cá trê kho tộ
1 con cá trê
Hành lá, tỏi
Gia vị cần: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm…
Cách nấu cá trê kho tộ cực kì đơn giản
Bước 1:
Cá trê mua về các bạn sẽ rửa sạch, lưu ý là dùng muối chà mạnh thân cá cho nhả hết chất nhớt bám trên cá, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa nha rồi các bạn chặt từng đoạn nhỏ sao cho vừa ăn là được.
Cách làm cá trê kho riềng ngon xao xuyến ngon xuyến xao
Bước 2:
Sau khi sơ chế cá xong, các bạn mang cá đi ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước màu (ở đây các bạn có thể sử dụng một ít hắc xì dầu cũng được luôn), 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, nếu các bạn nào có khẩu vị ăn hơi cay nồng một chút có thể thêm một ít tiêu vào cho thơm nè! Khi cho hết tất cả các loại gia vị trên, các bạn đảo đều cá cho gia vị được thấm đều và để cá ướp trong 15-20 phút nha!
Bước 3:
Các bạn chuẩn bị một cái chảo sâu một chút, cho dầu và tỏi vào để lửa lớn rồi phi cho tỏi vàng thơm lên sau đó mới cho phần cá trê đã ướp vào đảo sơ.
Cách làm cá trê kho tương ngon đậm đà hương vị quê hương
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá trê kho tộ thơm lừng rồi đó! Món này khi dùng kèm với cơm trắng còn nóng là ngon hết sẩy luôn, khi ăn, thịt cá sẽ mềm tan trong miệng hòa lẫn với các gia vị được ướp kĩ càng sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên luôn nè!
Tiện đây, YummyDay sẽ chia sẻ thêm một cách nấu cá trê kho tộ nữa để các bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn cho gian bếp nhà mình nhen. Món mà YummyDay giới thiệu thêm cho các bạn đó chính là món cá trê kho tộ với thịt ba rọi, mới nghe đã thấy bụng cồn cào rồi đúng không nào? Vậy thì chúng mình cùng bắt đầu thôi!
Bạn đã thử qua món cá trê nướng muối ớt? Với cách làm YummyDay chia sẻ thì chỉ có thể là tuyệt vời
Cách làm món cá trê kho tộ với thịt ba rọi độc đáo
Nguyên liệu món cá trê kho tộ với thịt ba rọi
250-300gr cá trê (trung bình là 1 con cá trê)
100-200gr thịt ba rọi
2 củ hành tím
2 cây hành lá
Gia vị cần: hạt nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm, ớt…
Cách làm cá trê kho tộ với thịt ba rọi
Bước 1:
Như món trên, với cá trê các bạn rửa sạch với muối chà xát thân cá cho ra hết chất nhớt của cá rồi cắt bỏ hai phần máu ở hai bên tai của cá để khử bỏ mùi tanh của cá.
Bước 2:
Thêm công thức làm món cá trê kho nghệ ngon tuyệt vời ông mặt trời
Bước 3:
Sau khi có nước đường sệt rồi, các bạn tiếp tục dùng luôn cái nồi đất đó để kho cá luôn nhen.
Đầu tiên mình cho thịt vào trước nè, vì lúc ướp thịt mình đã ướp với tỏi rồi nên mình không cần có bước phi tỏi nữa, khi cho thịt vào là thịt sẽ dậy mùi thơm ngay, đảo sơ cho thịt chín, sau đó các bạn cho thêm 1 ít nước lọc mới cho cá vào rồi kho với lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn cho đến khi nước dùng thấm dần vào cá và cạn dần. Khi nước dùng sệt đặc lại thì các bạn tắt bếp rồi cho thêm đầu hành và hành lá vào, cho thêm tiêu để hương vị nồng nàn hơn nha!
Một số lưu ý nhỏ cho món ăn cá trê kho tộ
Khi chọn cá các bạn nên chọn loại cá trê to, càng to thì càng nhiều thịt và lượng dưỡng chất càng cao, những con cá trê trưởng thành sẽ có mức axit amin cao nhất đó.
Khi khử tanh cho cá, sau khi rửa cá, các bạn có thể vắt thêm một ít chanh lên thân cá rồi chà xát cho sạch thì chất nhớt sẽ đi nhanh hơn đó.
Với thịt ba chỉ các bạn nên chọn loại có da mỏng, nhiều thịt, không nên chọn loại heo lớn có mỡ giòn ăn sẽ không ngon nè. Thịt khỏe sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt và mỡ sẽ xen kẽ lẫn nhau. Vì thế thịt ba rọi ngon sẽ có màu hồng nhạt và trắng đan vào nhau, thịt săn và chắc, không nhão, có sự đàn hồi tốt khi ấn tay vào rồi nhấc lên không in hằn dấu tay và các thớ thịt sẽ đều nhau. Thịt ngon là thịt có da mỏng, màu thịt tươi hồng, sớ thịt săn, nhìn mướt. Các bạn đặc biệt lưu ý mùi của thịt chắc chắn không có mùi hôi hay mùi gì bất thường nhá, vì mùi của thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.
Vậy là đã hoàn tất món cá trê kho tộ với thịt ba rọi thơm ngon đầy dinh dưỡng rồi đây. Chỉ cần ăn vào một miếng các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và bùi của cá, mùi thơm béo của thịt là một sự kết hợp hoàn hảo khiến cho ai ai cũng không thể chối từ.
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!